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L'ARTE DELLA MISCELAZIONE

TRE GIORNATE FULL IMMERSION

La miscelazione del passato, del presente e del futuro riunita in un unico corso di formazione strutt
urato per trasmettere ai BARMAN più determinati una conoscenza e una professionalità sempre maggiore per il lavoro più bello del mondo.
Frutta fresca, prodotti di alta qualità, attrezzature e bicchieri speciali, tecniche d'avaguardia e grandi rivisitazioni del passato. Tutto quello che è contenuto in questo corso è frutto di anni di ricerche, esperienze lavorative e personali, seminari e incontri.
L'obbiettivo finale è quello di trasmettere all'allievo una passione ancora maggiore per la miscelazione, arricchirne le conoscenze storiche ed offrirgli tecniche nuove, ingredienti alternativi e ricette innovative.
Nulla sarà più come prima!!!!!


Contenuti:

  • Lo zucchero, canna da zucchero e barbabietola
  • Sali e Zuccheri aromatizzati, riduzioni e glasse
  • Gli sciroppi di zucchero classici e aromatizzati Home Made
  • Lo sciroppo Falernum Home Made
  • La cultura e i cocktail TIKI, storia della miscelazione TIKI
  • La guerra del MAI TAI e i suoi personaggi
  • Cocktail Gellificati e Cocktail in Sifone
  • Arie alcoliche, Velluti, Affumicazioni
  • Vermouth, Bitter, Bitter Home Made
  • Il Proibizionismo e i suoi Cocktail
  • Le origini del bere miscelato
  • Sferificazione Molecolare di base
  • Tecniche Jam, Smoothies, Steam
  • I grandi della storia e il TWIST ON CLASSIC
  • Preparazioni speciali


Modalità di frequenza:

  • Corso FULL IMMERSION da tre giornate, 18 ore di corso suddivise in 3 lezioni da 6 ore.
  • Manuale tecnico e ricettario.
  • Attestato BARMAN AT WORK.
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